福岡県産「ラー麦」を
小麦生産量全国第2位で全国有数のラーメン処である福岡県が平成19年にラーメンのために新たに品種開発した小麦です。麺にした時、色が明るく、コシが強い、又ゆで伸びしにくいなどの福岡のストレートな細麺に合った特性があります。「麺にコシがある」、「歯切れがいい」、「味がいい」などの評価をいただいております。
モンゴル天然素材「岩塩」と「かんすい」
「岩塩」
モンゴル人が「命の塩」と呼んで代々大切に使われてきた岩塩。カルシウムを含んだ甘みのある塩です。素材の旨みを引き出してくれるので麺・ハム・漬物などあらゆる食品加工に最適です。
「かんすい」
約1700年前、内モンゴル奥地に湧き出る湖水で小麦粉をこねると弾力があり舌触りのよい麺ができることを発見した人がいました。これこそが「かんすい」の発見でありラーメンの起源です。ほとんどのラーメンには人工の「かんすい」が使われていますが、ラーモンにはこの伝説の「モンゴルかんすい」が使われています。
モンゴル人が「命の塩」と呼んで代々大切に使われてきた岩塩。カルシウムを含んだ甘みのある塩です。素材の旨みを引き出してくれるので麺・ハム・漬物などあらゆる食品加工に最適です。
「かんすい」
約1700年前、内モンゴル奥地に湧き出る湖水で小麦粉をこねると弾力があり舌触りのよい麺ができることを発見した人がいました。これこそが「かんすい」の発見でありラーメンの起源です。ほとんどのラーメンには人工の「かんすい」が使われていますが、ラーモンにはこの伝説の「モンゴルかんすい」が使われています。
障害者自立支援にもつながります!
福岡県宗像市にある知的障害者の自立支援施設「はまゆうワークセンター宗像」様に袋詰めやラベル貼りの作業をお願いしています。一つ一つ丁寧に仕上げていただいています。
バンベンのこれ一本(40g)
販売価格(税込)
540 円
素材の味を引き出すモンゴル塩をベースに山椒、胡椒、醤油粉末、レッドベルペッパー、唐辛子を絶妙の割合でブレンドした「万能調味料」ができました!